Gärtner Niedermaier
Weltkulturerbe für Genießer


Die Bioland Gärtnerei Sebastian Niedermaier ist eine von vielen regionalen Lieferanten von bio bio und befindet sich im Herzen der Gärtnerstadt Bambergs, die zum Weltkulturerbe geworden ist.

Dieses pflegt er und hält es dabei lebendig und modern zugleich.

regionales Biogemüse

knackig und frisch: regionales Biogemüse

Viele der regionalen Gemüsesorten stammen aus dem familieneigenen Saatgut und wurden von Generation an Generation weitergegeben. Der gelernte Gärtnermeister, Sebastian Niedermaier pflegt alte Gemüsesorten, wodurch die oberfränkische Tradition und Sortenvielfalt bewahrt wird. Denn um die 1.800 Nutzpflanzen stehen auf der Roten Liste der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
Sebastian Niedermaier hat es sich zur Aufgabe gemacht, alte Nutzpflanzen wieder zu kultivieren. Zum Beispiel das „Bamberger Hörnla“, eine kleine hörnchenförmige Kartoffelsorte. Ganz besonders ist auch der Bamberger Spitzwirsing, den man ganz klassisch auf fränkische Art kochen, oder als Salat zubereiten kann. Eine weitere Tradition, die Sebastian pflegt: Im hinteren Teil des Gartenlandes wird Süßholz angebaut. Bereits vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert soll Bamberg für den Anbau dieser Pflanze so berühmt gewesen sein sollen. Auch die Methoden, mit denen Sebastian Niedermaier den Betrieb bewirtschaftet, sind großteils noch sehr traditionell. Frischen Wind hat er dennoch in den Betrieb gebracht, durch die vollständige Umstellung auf Bio. Dadurch geht die Tradition für Sebastian jedoch nicht verloren: Im Gegenteil, die Arbeit ist dadurch wieder wie damals zu Zeiten seiner Vorfahren im Einklang mit der Natur.

Gärtner Niedermaier

Beitrag zur Biodiversität: Sortenvielfalt

Regionale Partner wie die Bioland Gärtnerei der Familie Niedermaier sind für bio bio sehr wichtig. So wissen wir genau, wer unser Gemüse anbaut und wo es herkommt. Eine freundliche und partnerschaftliche Beziehung schafft Vertrauen und Transparenz. Sogar die Lieferung erfolgt persönlich, durch Michael Niedermaier, dem Vater von Sebastian, der die beiden Läden Freitags früh am Morgen mit frischem Gemüse direkt vom Acker aus Bamberg, nach Bayreuth beliefert.