🍓 GĂ€rtner Niedermaier
Weltkulturerbe fĂŒr Genießer

Sebastian Niedermayer GĂ€rtner

Die Bioland GĂ€rtnerei Sebastian Niedermaier ist eine von vielen regionalen Lieferanten von bio bio und befindet sich im Herzen der GĂ€rtnerstadt Bambergs, die zum Weltkulturerbe geworden ist.

Dieses pflegt er und hÀlt es dabei lebendig und modern zugleich.

regionales BiogemĂŒse
knackig und frisch: regionales BiogemĂŒse

Viele der regionalen GemĂŒsesorten stammen aus dem familieneigenen Saatgut und wurden von Generation an Generation weitergegeben. Der gelernte GĂ€rtnermeister, Sebastian Niedermaier pflegt alte GemĂŒsesorten, wodurch die oberfrĂ€nkische Tradition und Sortenvielfalt bewahrt wird. Denn um die 1.800 Nutzpflanzen stehen auf der Roten Liste der Bundesanstalt fĂŒr Landwirtschaft und ErnĂ€hrung.
Sebastian Niedermaier hat es sich zur Aufgabe gemacht, alte Nutzpflanzen wieder zu kultivieren. Zum Beispiel das „Bamberger Hörnla“, eine kleine hörnchenförmige Kartoffelsorte. Ganz besonders ist auch der Bamberger Spitzwirsing, den man ganz klassisch auf frĂ€nkische Art kochen, oder als Salat zubereiten kann. Eine weitere Tradition, die Sebastian pflegt: Im hinteren Teil des Gartenlandes wird SĂŒĂŸholz angebaut. Bereits vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert soll Bamberg fĂŒr den Anbau dieser Pflanze so berĂŒhmt gewesen sein sollen. Auch die Methoden, mit denen Sebastian Niedermaier den Betrieb bewirtschaftet, sind großteils noch sehr traditionell. Frischen Wind hat er dennoch in den Betrieb gebracht, durch die vollstĂ€ndige Umstellung auf Bio. Dadurch geht die Tradition fĂŒr Sebastian jedoch nicht verloren: Im Gegenteil, die Arbeit ist dadurch wieder wie damals zu Zeiten seiner Vorfahren im Einklang mit der Natur.

GĂ€rtner Niedermaier
Beitrag zur BiodiversitÀt: Sortenvielfalt

Regionale Partner wie die Bioland GĂ€rtnerei der Familie Niedermaier sind fĂŒr bio bio sehr wichtig. So wissen wir genau, wer unser GemĂŒse anbaut und wo es herkommt. Eine freundliche und partnerschaftliche Beziehung schafft Vertrauen und Transparenz. Sogar die Lieferung erfolgt persönlich, durch Michael Niedermaier, dem Vater von Sebastian, der die beiden LĂ€den Freitags frĂŒh am Morgen mit frischem GemĂŒse direkt vom Acker aus Bamberg, nach Bayreuth beliefert.

Bamberger Knoblauch

Jedes Jahr baut GĂ€rtner Sebastian Niedermaier Knoblauch an. Und zwar eine Sorte, die eng mit der Geschichte Bambergs und der Familie Niedermaier verbunden ist.

Gepostet von Querbeet am Montag, 2. Juli 2018