# VIDEO: Mahlzeit! – Frische Ideen in Mensa und Kantine

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- Veröffentlicht: 2023-09-07T14:17:45+02:00
- Autor: admin

**Die Stadt Nürnberg, als ausgewiesene [_Biometropole_](https://www.die-biometropole.de/),**
hat sich dabei ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: Sie möchte den Bioanteil in Schulen
bis 2026 auf 75 Prozent steigern. Aktuell liegt dieser noch bei 50 Prozent. Um diesem
Ziel näher zu kommen ist Nürnberg neben Essen beim EU-Projekt [**_„SchoolFood4Change“_**](https://schoolfood4change.eu/de/)
dabei. Fünf Schulen sind schon im Boot. Unter anderem die Mittelschule Schlössleinsgasse
und die Adam-Kraft-Realschule. Hier wird den Schülerinnen und Schülern gesundes 
Essen näher gebracht. Dabei helfen soll zum Beispiel ein Mensarat, der bei der Auswahl
der angebotenen Gerichte mitbestimmt.

Den Catering-Unternehmen kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie müssen für die 
Zubereitung und Beschaffung von gesunden Zutaten sorgen. Das ist oft nicht ganz 
einfach. In der Adam-Kraft-Realschule beispielsweise müssen täglich bis zu 330 Schulessen
zubereitet werden. Ein Zulieferer der solche Mengen auch stemmen kann ist wichtig
für die regelmäßige Versorgung mit Bioessen.

Um diese Wertschöpfungsketten vom Anbau über den Vertrieb bis auf den Teller der
Kantinengäste zu gewährleisten hat sich Anfang 2023 die** Regionalwert AG Franken**
gegründet. Verbraucherinnen und Verbraucher können Aktien der AG erwerben und so
die Produktion von Bioprodukten fördern, regionale Wertschöpfungsketten aufbauen
und dafür sorgen dass auch in Mensas und Kantinen verstärkt gesundes Essen auf den
Speiseplänen zu finden ist.

Siehe auch: https://kantine-zukunft.de/